Оформление ипотеки: продавец в городе, покупатель - в селе

Можете. Только непонятно почему Вы это здесь спрашиваете, а не с Сбербанке. там-то информация будет более достоверна.

В абсолютном большинстве сельских отделений Сбера нет банковских ячеек и аккредитива, Вы просто технически не сможете провести сделку.

К тому же европейцы, даже бывшие соотечественники, прожившие много лет не на Родине, превращаются в каких-то марсиан - Ваш продавец может тупо заблудиться по дороге к Вам :-). Так что однозначно ищите крупное отделение Сбера, причем желательно рядом с аэропортом - для надёжности :-).

Ко мне тут недавно приезжала покупать загородный дом семья из Швейцарии (швейцарские Альпы им, видимо, надоели, слишком много русских?..). Прямо с самолёта с характерным чемоданчиком на колёсиках на вечернюю !!! электричку, позвонили-сообщили, что они в поезде и согласны смотреть дом при свете фар. Просмотр прошёл в кромешной темноте (ещё и соседскую собаку уже с поводка спустили - чуть их не загрызла), потом радостно сообщили, что по интернету заказали бронь в гостинице в 35 км от села, а то, что автобусы могут ходить 2 раза в неделю и такси с шашечками им не достанется - вот это уже им категорически непонятно. А просмотры в другом регионе в следующие 3 дня планировали делать на такси... Пришлось освоить новую профессию и поработать такси, правда, без шашечек. К тому же в регионе дожди такие, что для передвижения без опасности застрять нужен уже бронетранспортёр или даже катер. Итересно, куда они в итоге приплыли? )

Обычно заявку пишут по прописке в ближайшем отделении, а сделку проводят в ближайшем отделении по нахождению недвижимости.

Елена, точно нет там никакой закладки

Караул!!! Если Продавец продает квартиру в городе, неужели он поедет на закладку в село и на регистрацию опять в город!? Это называется в Москву через Хабаровск )
Ирина, если у Вас в селе в Сбербанке есть ипотечный отдел, то для одобрения ипотечного кредита на приобретение квартиры, можно туда обратиться со всеми документами. А для сделки они сами свяжутся со своим отделением в городе и назначат дату проведения сделки. Если же такового отдела нет по месту Вашего проживания, то узнаете адрес ближайшего и туда обращаетесь.

Если Ваш Сбербанк (на селе) технически оборудован для ипотечных сделок с недвижимостью (даже в городе не все отделения могут их проводить), то можете и там. Если нет, то делайте лучше все- и одобрение, и сделку- в городе и в одном месте.

Вы в первую очередь думайте не как будет удобно продавцу, ну да я забыл, он же аж из Германии!!!, а так как будет удобно Вам. А технически, вообще без разницы, какой банк, какой регион. Поверьте, за деньгами, Ваш немец и на Чукотку поедет, не то что в соседнее село.