Здравствуйте. Я думаю, что о рисках Вы сами знаете, а вот о их степени можно судить только видя человека и зная диагноз и всю историю.

Чтобы говорить о рисках нужно знать когда и почему был поставлен на учёт.
У меня недавно была ситуация: продавали квартиру, где 4 соба и один из них, «бабушка» 65 лет, состоит на учёте в ПнД. В жизни не скажешь, что она там состоит) Выяснилось это, когда пошли перед сделкой брать ПнД и НД. Оказалось, что в 86 году ее поставили на учёт за пьянку. Она и не знала этого. Чтобы получить справку из НД, нужно было сделать целый «ритуал» с анализами.
Наши покупатели, согласились на одно ПнД и «пощадили» нас..)

Он просто продает или одновременно что-то покупает? Имеет ли другое жилье в собственности?

Добрый день. Зависит от диагноза и порядка проведения сделки. Если продавец алкоголик,то,проведя в день сделки соответствующие процедуры,можно полностью обезопасить себя от неприятностей (конечно,когда речь не о запойном случае,когда шансов встретиться на сделке очень мало в принципе). А вот с наркоманами посложнее. Следы от наркотиков сохраняются в крови намного дольше, и получить справку и том, что человек в день сделки был "чист" ,очень сложно.
Риск оспаривания сделки по причине невменяемого состояния. Взыскать обратно деньги,как Вы понимаете,скорее всего будет нереально.

риски? как минимум - возможное оспаривание сделки

Даже не видя человека, но зная, что он состоит на учёте в НД, необходимо его освидетельствование на сделке лицензированным наркологом.
Но проверка юридической чистоты квартиры не только в этом....Проблемы с собственником может быть лишь первой ласточкой.

Сам факт того, что человек состоит на учёте -не лишает его в реализации своих прав, в том числе по вопросам отчуждения собственного имущества. Такое имущество можно покупать, если сопровождающий сделку оценил все риски и сделал всё возможное, чтобы добросовестность покупки не подвергалась сомнению.