Кадастровый паспорт, документы БТИ , тех/паспорт заказывайте заранее в обязательном порядке. Не ждите покупателя с наличными. А ипотечникам эти документы нужны для сделки.
Ничего "вдруг" не вырастет. И уж тем более во время регистрации. Это совершенно точная информация (указ президента от 6 июля, кажется).
Раз собственность 2016 года - значит налог будет 70% от кадастровой стоимости (вот эту цифру в ДКП и ставьте).
Излишние страхи у Вас. На "ровном месте"

Добрый день. Кадастровая стоимость для подавляющего большинства регионов пересматривается раз в 3-5 лет. Исключение Москва, Питер и Севастополь (один раз в два года).
Подтверждать ничего не нужно, все данные есть в Налоговой инспекции. На всякий случай можете заказать, лишним не будет.
При продаже за 2,7 м.р. налога не будет, но налоговую декларацию подать необходимо.

1. В кадастровой палате "все ходы записаны", поэтому с установлением кадастровой стоимости на момент продажи проблем не будет.
2. Кадастровый паспорт должен быть на руках. Перед продажей, учитывая Ваши волнения, достаточно посмотреть актуальную кадастровую стоимость на портале Росреестра.
3. Кадастровая оценка производится не реже, чем 1 раза в пять лет и не чаще, чем 1 раз в 3 года, в городах федерального значения - не чаще 1 раза в 2 года.
4. Поскольку в Московской области кадастровая стоимость квартир скорее завышена, чем занижена, опасаться проблем с этой стороны не стоит.