От количества вопросов качество ответов не поменяется. Уточняющие моменты правильнее излагать не в новом вопросе, а в комментариях под ранее созданным. Как Вам и сказали ранее, лучше всего Вам на этот вопрос ответит нотариус. За недееспособного действует назначенный ему опекун. Как у Вас образовалось разрешение от органов опеки, если Вы до сих пор не знаете, кто должен представлять интересы несовершеннолетнего? В органах опеки не могли Вам этого не объяснить. Если Вы намеренно излагаете некорректную информацию про наличие разрешения органов опеки, то имейте ввиду, получить его не всегда возможно.

Добрый день, разрешение от органов опеки у меня действительно есть и доверенность от опекуна (директора интерната) тоже есть, но нотариус требует нотариально заверенную доверенность от опекуна или присутствие самого опекуна на сделки. Вопрос: почему нотариус сам не может заверить эту доверенность?

Нотариус Вам все скажет.