Способ расчетов через депозит будет указан в ДКП и плюс к ДКП банковский документ о зачислении покупателем на депозит нотариуса необходимой для расчета суммы. Впрочем, расписка продавца все равно не будет лишней. Еще, я думаю, что нотариус вполне может после выдачи продавцу чеков на получение денег с депозита дать покупателю что-нибудь вроде справки на эту тему.