Желание покупателя вполне понятны, думаю, что любой из здесь присутствующих поступил так же. Так, что лучше приехать и, как понимаю, это вопрос уже решенный. Как показывает практика, есть единые инструкции Сбербанка, но как и законы, в каждом регионе они читаются по разному, соответственно и действуют по разному. Пусть мама сходит в отделение Сбера где будете закладывать в ячейку и уточнит как лучше поступить. По личной практике, в каждом банке есть своя форма доверенности, оформляется как правило бесплатно, т.ч. думаю проблем быть не должно. Как крайний, а может он вам и больше подойдет, вариант - воспользоваться аккредитивом - деньги будут заложены на специальный счет, а после регистрации и предоставления документов в банк, будут переведены на ваш счет, открытый в любом городе, в любом банке (хотя лучше все-таки в Сбере). Правда учтите, что "открытие" аккредитива - это не бесплатное действо.

Договоритесь на проведение сделки в Сбере до обеда. Возьмите с собой на всякий случай компьютер и принтер, чтобы в последний момент вносить в договор купли-продажи коррективы, связанные как минимум с внесением в ДКП реквизитов кредитного договора. У меня еще никогда с ипотечниками сбера не было такого, чтобы менеджеры низшего звена всё чётко и загодя сделали, обязательно или "поставьте дату вчерашнюю, чтобы процент по кредиту был меньше" или, наоборот, дата ДКП должна совпадать с датой кредитного... Часть собственных денег покупатели могут Вам отдать на руки наличкой по Предварительному договору купли-продажи, для банка этот документ с распиской в получении аванса является одним из доказательств наличия и передачи собственных средств заёмщика. После подписания основного и кредитного договоров, закладки заёмных средств в ячейку (+ договор аренды ячейки + рекомендуемый образец доверенности от Сбера) спокойно идёте к нотариусу, суёте ему эту кучу бумажек и просите оформить на маму Доверенность на сдачу на регистрацию и получение и на получение денег из этой конкретной ячейки. В этом случае даже самый дремучий клерк в банке не подкопается, мама спокойно получит деньги в Ваше отсутствие, а Вы спокойно сможете уехать обратно в день сделки.

Можете и в Сбербанке для этого возьмите специальный образец доверенности. Он немного отличается от стандартной доверенности.

Вряд ли...

Да мне то он не нужен, но могу ли я ставить условия банку?

В Вашем случае дорасчет (заемные средства) лучше перечислять на счет Продавца.Зачем Вам и Вашему доверенному лицу расчет ч/з банковскую ячейку?

А почему Вы сомневаетесь что деньги будут на счете при подписании? Они уже обговорили вроде этот момент.
А ячейку не покупатель хочет использовать и даже арендовать ее не будет, это банк так хочет сделать со своими ипотечными средствами.

Сомневаюсь, что деньги будут у Вас на счете при подписании ДКП. Скорее всего, эти средства также будут в ячейке. Поверьте, ячейка не панацея от всех бед. Безналичная форма расчетов гораздо безопаснее. Вот только все следует грамотно изложить в ДКП.

Как я поняла Сбер не будет выдавать деньги на руки покупателю, он будет их закладывать в ячейку, один ключ нам, при переходе права, забираем деньги из ячейки.
Я конечно понимаю покупатели боятся за свои деньги, но и мы обычные продавцы тоже за них боимся, и как то я бы не хотела чтобы у покупателя остались все деньги, собственность уже на нем, а он только деньги начнет мне перечислять.
Здесь вроде как ситуация более безопасная для меня, большую часть денег мы вносим на мой счет при подписании дкп, а оставшуюся часть денег передает банк через банковскую ячейку.

А вообще можно предусмотреть и безналичный расчет по сделке. Для этого договором следует определить соответствующий порядок расчетов: после окончания гос. регистрации стоимость квартиры покупатель переводит на Ваш расчетный счет. Это удобно, но есть нюансы.