Нет, недостаточно.

Сначала нужно выполнить обязательство перед ПФ, а затем отец может распорядиться своей долей как угодно (продать, подарить). Процедура "нотариального отказа от своей доли" законодательством не предусмотрена.

Какие могут быть осложнения? Конечно не такие строгие, как если бы вы не выделили долю детям, в этом случае вам пришлось бы иметь дело с прокуратурой. А в данном случае, вы просто никогда не сможете продать эту квартиру, титул собственности будет безнадежно испорчен.

Интересно было бы почитать это требование

Здравствуйте. Условия использования маткапитала таковы, что жилое помещение, приобретенное с использованием средств материнского (семейного) капитала, оформляется в общую собственность родителей, детей (в том числе первого, второго, и последующих детей) с определением размера долей по соглашению. Сначала следовало наделить собственностью всех: и родителей, и детей, тем самым исполнить обязательство , данное ПФР. Затем , супруг мог подарить свою долю, просто отказаться он не мог. Если прецедент уже создан, требования ПФР Вам понятны, и, Вы не хотите иметь дело с прокуратурой, то выделяйте долю супругу.
Рано или поздно это сделать придется. Маткапитал- штука коварная.