Добрый день! За оценкой - к любому профессиональному участнику рынка недвижимости - оценщику, частному риэлтору, агентство недвижимости. Для оформления сделки - к любому нотариусу субъекта, в котором находится недвижимое имущество, при отчуждении доли без него никак не обойтись, это закон. Не забывайте также о возможном возникновении у сестры НДФЛ при продаже, с целью оптимизации возможного налогообложения обратитесь за очной консультацией к специалисту.

Может быть сестре лучше подарить вам будет. При дарении от близких нет налога. А при продаже он у нее может возникнуть

Покупка доли возможна, но обязательно в нотариальной форме, т.к. у вас общая долевая собственность. Доли как правило стоит недорого как, если бы продавалась квартира полностью и потом деньги делились поровну. Но когда доля выкупается другим сособственником(и), рыночную стоимость как правило делят на количество долей. Покупка доли сестры возможна всеми членами Вашей семьи, либо только одним.