Как снять риски покупателя при покупке квартиры с материнским капиталом

Здравствуйте. Никак не снять ваши риски. В случае продажи доли несовершеннолетнего единственным и гарантированно безопасным путем является одновременная альтернативная сделка, в которой несовершеннолетнего сразу наделяют долей в праве собственности на квартиру, одобренную органом опеки. Все отложенные во времени действия родителей по исполнению распоряжения опеки будут нести в себе риски, что бы вы не написали в договоре. Родители просто могут этого не сделать, либо сделать не так, как написано в распоряжении. В итоге пострадают интересы ребенка, а крайним в случае разбирательства может остаться покупатель. Такие случаи были и в судебной практике. Поэтому, хотите снять риски - делайте альтернативную сделку.

Вы забыли один принципиально важный нюанс: деньги за продажу детской доли должны быть отправлены на счет ребенка, а не мамы. В таком случае эти деньги "на личные нужды" совершенно точно потрачены не будут. Дело в том, что для распоряжения этими деньгами маме опять же потребуется разрешение органов опеки. Банк этот документ обязательно запросит.
Увы, но если в разрешении на сделку нет условия одновременного приобретения жилой недвижимости, подстраховаться вы никак не сможете. Всё зависит от добросовестности вашего продавца.
Да, реально остаться без квартиры и без денег. Точнее с деньгами, но деньги эти будут в виде вашего права их требовать. Обязательство вернуть деньги есть, а самих денег нет.
Страхование или как сейчас популярно "Сделка с гарантией". Здесь надо смотреть конкретный договор. Например, если расторжение сделки происходит в порядке реституции... случай не будет признан страховым. Страховой/банку все равно, что вы остались без имущества, им достаточно того, что у продавца по отношению к вам есть обязательство вернуть деньги. То, что денег у продавца может не быть... никого не интересует.